HORNO COMBI PRO RATIONAL 10-1/1 CD1ERRA.0001346

Información técnica

Características

• Función de enfriamiento automático para el control inteligente del clima
• Iproductionmanager - indica cuando cargar o descargar una bandeja
• Icookingsuite o modo manual - señalización de los pasos de la ruta de cocción como el final del precalentamiento
• Deshumidificación activa de la cámara de cocción altamente eficaz: hasta 105 l por segundo
• Modo de vaporizador combinado con los modos de funcionamiento: vapor30 °c–130 °c, aire caliente 30 °c–300 °c
• Combinación de vapor y aire caliente 30 °c–300 °c
• Asar a baja temperatura (también durante la noche)
• Monitoreo remoto de los sistemas de cocción desde una pc
• Control y monitorización de la limpieza desde la pc
• Inyección manual de vapor
• Humidificación manual exacta, programable en 4 niveles desde 30 °c–260 °c
• 5 velocidades de circulación del aire, programables
• Material interior y exterior: acero inoxidable din 1.4301
• Voltaje: 3 ac, 220 v, 50/60 hz, 10.1 kw - peso: 127kg
• Capacidad: 10 x 1/1 gn / 20 x 1/2 gn - comidas por dia: 80 - 100